Temas de la Conferencia:
Se invita al envío de resúmenes sobre los temas que se enumeran a continuación. Deben enviarse utilizando el sistema de envío de resúmenes en línea. Plazo: 7 de julio de 2023
La Conferencia organizada por la Red la ValSe-Food se puede estructurar en diferentes secciones para cubrir diversos temas relacionados con la agricultura, la tecnología de los alimentos, la nutrición, la promoción de la salud y el cambio climático de cultivos ancestrales. Aquí se muestra un desglose de las secciones de la Conferencia:
1. Agricultura y diversidad de cultivos:
o Conservación y utilización de cultivos ancestrales para la agricultura sostenible
o Diversidad genética y estrategias de mejoramiento para cultivos resistentes al clima
o Agroecología y prácticas agrícolas regenerativas
o Sistemas agrícolas indígenas y conocimientos tradicionales
2. Tecnología e Innovación Alimentaria:
o Procesamiento y valor agregado de granos y semillas ancestrales
o Nuevos productos alimenticios e ingredientes de cultivos ancestrales
o Avances tecnológicos en la molienda, almacenamiento y envase de granos
o Inocuidad de los alimentos y garantía de calidad para productos basados en cultivos ancestrales
3. Promoción Nutricional y de la Salud:
o Composición nutricional y beneficios para la salud de granos y semillas ancestrales
o Intervenciones dietéticas y resultados de salud relacionados con el consumo de cultivos ancestrales
o Alimentos funcionales y compuestos bioactivos de cultivos ancestrales
o Promoción de dietas tradicionales y patrimonio culinario
4. Cambio Climático y Sistemas Alimentarios Sostenibles:
o Impactos del cambio climático en la agricultura y la seguridad alimentaria
o Estrategias de mitigación y adaptación para una agricultura resiliente al clima
o Secuestro de carbono y emisiones de gases de efecto invernadero en sistemas agrícolas
o Prácticas sostenibles de gestión del suelo y el agua
5. Perspectivas políticas y socioeconómicas:
o Marcos políticos y regulaciones para el cultivo y la utilización de cultivos ancestrales o Implicaciones socioeconómicas de la promoción de cultivos ancestrales en los mercados locales y globales
o Desarrollo de cadenas de valor y oportunidades de mercado para productos de cultivos ancestrales
Cada sección puede incluir presentaciones magistrales, presentaciones de trabajos de investigación, paneles de discusión y sesiones interactivas para facilitar el intercambio de conocimientos y la colaboración entre los participantes. Al incorporar estas secciones, la conferencia puede abordar una amplia gama de temas, fomentar debates interdisciplinarios y promover enfoques holísticos para la agricultura sostenible y efecto del cambio climático, la tecnología alimentaria, la nutrición, y la promoción de la salud de cultivos ancestrales.