Chair Conferencia
- Claudia Monika Haros, IATA-CSIC, Valencia, España
Co-Chairs Conferencia
- Loreto Muñoz, UCEN, Santiago, Chile
- Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV, Valencia, España
Comité Científico
- Claudia Monika Haros IATA-CSIC, Valencia - España
- Francisco Millán, IG-CSIC, Sevilla - España
- Javier Fontecha, CIAL-CSIC - España
- Justo Pedroche, IG-CSIC, Sevilla - España
- Loreto Muñoz, UCEN, Santiago - Chile
- Ma Carmen Millán Linares, IG- Sevilla - España
- Ma Dolores Ortolá Ortolá, UPV, Valencia - España
- María Reguera, UAM, Madrid - España
- Moisés Laparra, IMDEA-Food, Madrid - España
- Octavio Paredes-López, CINVESTAV, Irapuato, México
Comité Organizador
- Ana Ribera Castelló, IATA-CSIC, Valencia - España
- Andrea Alonso Álvarez, IATA-CSIC, Valencia - España
- Claudia Monika Haros, IATA-CSIC, Valencia - España
- Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV, Valencia - España
- Mª Luisa Castelló, UPV, Valencia, España
- Sofía Blanco Haros, UV, Valencia, España